,,Bier brouwen is mijn hobby, naast mijn eigen schildersbedrijf. Ik ben standaard iedere donderdagavond in mijn brouwerij te vinden. Om smaken te creëren”, vertelt een bevlogen brouwer. In een logboek houdt hij precies bij welke ingrediënten hij wanneer en in welke hoeveelheden toevoegt. Zo kan hij later terugzien waarom een biertje op deze specifieke manier smaakt. ,,Zo voegde ik eens iets te ...